Cayena Cocina de Origen ·
Seis meses. El mes en curso muestra lo recaudado y la proyección al cierre.
Salón, domicilio directo y apps — últimos 30 días.
| Canal | Ventas | Vendido | Comisión | Entra a la caja |
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| Concepto | Valor |
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Modelo de pago declarado: sueldo fijo en cocina y salón; la propina voluntaria del 10% se distribuye entre el equipo y no entra a la caja. Los costos son supuestos de muestra sobre Quinta Camacho — se reemplazan con los del negocio real.
El aforo del panel del día y de la rejilla sale de las sillas de las mesas activas: lo que cambies aquí mueve la capacidad en las dos vistas.
| Mesa | Salón | Sillas | Turnos | Reservas (7 d) | Estado |
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Cada mesa se reserva por turnos de 90 minutos. El domingo solo hay servicio de almuerzo, y cada mesa atiende los turnos que tenga marcados en su ficha.
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